糖分、炭水化物の塊だから
あっと言う間に師走へ突入し、１２月は忙しないまま駆け抜けて「新年」の扉を開けます。これも毎年の事ですけどね。いろんなイベントも控えてますが、どこか落ち着かないんですよね。そして、１２月最大のイベントは何と言っても「クリスマス」です。
先日も書きましたが、クリスマスには「ケーキ」なんですよね。もちろん「チキン」もあります。他にも色々と楽しめる「イベントフード」がありますが「ケーキ＆チキン」を頂くのが、一種の「儀式」みたいに定着しています。
イベントで頂くので、頻繁には食べませんよね。ローストチキンは年に２回も食べないでしょう。おせち料理の「棒鱈」みたいな存在ですから。よって、楽しく頂くことに意義があると思うんです。
しかし、クリスマスケーキは「スィーツ」という形で食べる機会は何度かあります。先日「糖尿病の方」と話をした際（その方は）「たまには甘い物を欲しくなるから食べる」との事でした。確かに頻繁には食べませんが、月に一度は食べる可能性はあります。
糖尿病で厄介な「血糖値上昇」ですが、スィーツは「急上昇」する反面「正常値に戻る」のも早いんです。しかし、炭水化物の「米やパン、麺類（小麦粉）」は「急上昇しても正常値に戻りにくい」わけです。それを考えると「ケーキ」はスポンジが「小麦粉」ですし、砂糖を多く使用してますからね。
「たまに食べる」のも「ヨロシクないのではないか」と思うんですよ。その「たまに」が致命的に繋がるケースも皆無とは言い切れないんです。
「糖質制限」されてる方は、たまに食べる物であっても注意が必要と思いますよ。
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クリスマス（ポテトヘルシー）ケーキ
～材料（２～３人分）～
・サツマイモ（中１本）
・フルーツ（種類はお好みで適量）
・豆乳（２００ｃｃ）
・ゼラチン（５グラム）
・塩（少々）
・水（２リットル）
～作り方～
①サツマイモを洗い、水を沸騰させた鍋に入れ２０分程度茹でる（箸等で刺して確認）
②①のイモを取り出し（ボウルに入れ）塩を加えてヘラ等で擦り潰す。
③②で潰したサツマイモを丸く画像の様に形取る。
④③で形取ったサツマイモをトースターで少し焦がす程度に焼く（５分程度）
⑤④のサツマイモを円柱の容器に、少し隙間を作って入れる。
⑥豆乳にゼラチンを溶かし⑤の容器に流し込む（全体が白く覆われる感じ）
⑦⑥の容器を冷蔵庫に入れて２時間程度冷やす。
⑧⑦の容器を取り出し、ナイフ等を使って皿に移す。
⑨フルーツを好みに飾り付けて完成。
スポンジをサツマイモに代えて、クリームを豆乳のゼラチン固めで代用しました（笑）ケーキというより、デザートですけどね。決して悪くないですよ。甘さもサツマイモ（の自然の甘さ）だけでホンワカしてます。これなら「糖分NG」の方も、大丈夫ではないでしょうか？
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「NG食べ物」は口に入れない
たまに「食べる」という行動を考えたのですが、身体にOKなら問題はないと思うんです。しかし、医師から「控えるように」と指示を受けている限りは「食べないことが」賢明ではないでしょうか？
これって「煙草と同じ」と思うんですよ。禁煙中の方が挫折するパターンは「一本くらい」と禁を破って吸ってしまうことですからね。結局「一度の掟破り」は崩れていくわけです。
確かに「食べたいのに食べられない」ことは辛いですよ。それでも自分の身体の健康と、どちらを取るか？と問われたら、断つことは容易に出来ます。
決してケーキに目くじらを立てるつもりはありませんが、たった「一度」が怖いんです。その「一度」だけなら問題はありません。しかし「一度がリスタート」になってしまうと、元も子も無くなるんですよ。
「縁を切る」のに辛さもあるでしょうが、慣れてしまえば全然大丈夫です。恋愛と同じで、別れても次の「恋」が見つかるように、絶った「食べ物」の寂しさを解消してくれる「新たな食」はきっと見つかるはずです。
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