「困った時」のイモ頼み
カープが優勝を決めて、個人的に緒方監督のフレーズを頂き「神ってる」食材として「さつまいも」を挙げてみました。
「それならジャガイモもあるじゃん」という突っ込みが聞こえてきそうですが、確かにそうですよね。
けど、さつまいもの方が「便利性」に優れていますし、栄養価でも凌いでいると思うんです。何故戦時中に重宝されたか？という事実を紐解くと「さつまいも」に落ち着くわけです。
あいにく、売ってなかったので画像にアップ出来なかったのですが「干し芋」ってあるんですよ。文字通り「乾燥さつまいも」の事ですが、保存性に優れて焼いても生（そのまま）でも食べられます。甘党でない父親が唯一好んで食べた「スイーツ」でしたから（笑）
まさに「食生活におけるユーティリティ・プレイヤー」と言えますね。
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「さつまいも揚げ饅頭」
さつまいもを使い「グルテン・フリー」のレシピを考えたんですよ。シンプル且つ「捻り」を加えた一品で、美味しく手軽に作れるのをコンセプトにしてみました。
～材料（２人分）～
・さつまいも（中３個）
・粒餡（適量→お好みで）
・サラダ油（やや多目）
・水（２リットルぐらい→イモを茹でるのに適した量）
・お好みで砂糖やきな粉等
～作り方～
①鍋に水を入れて沸騰させる
②①にさつまいもを入れ柔らかくなるまで茹でる（フォークが容易に突き刺さればOK）
③②からさつまいもを取り出し、皮をむいて容器に入れる（熱いのでイモは冷ますこと）
④③のイモをすり潰し、団子状にする
⑤④のイモを好きな形に整える（お好みで中に粒餡を入れる）
⑥フライパンにサラダ油を入れ、熱したところで⑤のイモを入れて揚げる（形が崩れ易いので弱火で慎重に！）
⑦キツネ色の焦げ目がついたら完成（崩れ易いので、掬ってトレイ等に入れて下さい）
「グルテン・フリー」でケーキミックスや小麦粉を全く使用しないので、柔らかく弾力性は無いのですが、天然の甘さがあり「プレーン」もそのままで十分頂けましたよ。粒餡入りも相性が良く美味でした（＾＾）
スーパーで１本１００円（税抜き）のさつまいもを３本買っただけなので、コスト的にもGOODじゃないですかね～
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「制限」はチャンスなり
まだ一品「レシピ」があるんですけど、それは次回という事で（笑）
とりあえず「グルテン・フリー」という「縛り」があった上で考えてますので「これダメ」「あれダメ」という制限があります。
けど、今まで三品作ってみて「それもアリかな」と思える様になってきたんです。
健康は個人差がありますし、食に関してもそれぞれの摂取方法が違います。その中で何が適して（適さない）等を調理することによって、より身近になるんじゃないでしょうか？
三品作って全て家族の評価が〇だったので、３連勝かな？と自分勝手に判断してるんですよ（笑）
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